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ハチミツ入り梅ジャム

梅はジャムをかためる成分であるペクチンが多く含まれ、冷めるとかたくなるので、煮詰め過ぎないように少し火を止めるのがポイント。

ハチミツ入り梅ジャム

30分 +冷やす時間

レシピ制作: 河田麻子

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材料 ( 作りやすい量 1 回分 )

黄梅

(南高梅など)500g

ハチミツ

200g

砂糖

250g

ジャンル:: 洋菓子 / ジャム、コンポート
種別:: その他
公開日:: 2018年05月28日
更新日:: 2018年05月23日

作り方

ハチミツ入り梅ジャムの作り方1

1
黄梅は水洗いして竹串などでヘタを取り、鍋に入れてたっぷりの水を注いで弱火にかけ、皮がやぶれてくるまで煮る。
ハチミツ入り梅ジャムの作り方2

2
火からおろしてそのまま冷まし、冷めたら黄梅を取り出して手でつぶし、種を取り除く。
ハチミツ入り梅ジャムの作り方3

3
種は分量外の少量の水(約50〜100ml)を加えて洗うようにして果肉を丁寧に取り除き、果肉入りの水は残しておく。
ハチミツ入り梅ジャムの作り方4

4
鍋に(2)の果肉、(3)の果肉入りの水を入れて弱火にかけ、ひと煮たちさせ、ハチミツと約半量の砂糖を加えて5分煮る。
ハチミツ入り梅ジャムの作り方5

5
残りの砂糖を加えてひと煮たちさせ、少しトロミがついたら火を止め、瓶詰めする場合は熱いうちに詰めて蓋をする。

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河田麻子

レシピ制作 河田麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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