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ゴーヤターメリック揚げ

20分
41Kcal

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材料 ( 4 人分 )

ゴーヤ

小1本

塩

少々

ターメリック

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル:: エスニック料理 / 揚げもの
種別:: 副菜
公開日:: 2003年08月25日
更新日:: 2017年02月07日

下準備

ゴーヤターメリック揚げの下準備1

ゴーヤは両端を切り落とし、スプーン等で中央の種とワタをかき出し、薄い輪切りにする。塩少々を振り掛け、ターメリックをからめる。

ゴーヤを半分に切って種とワタをかき出すと扱いやすいです。出来るだけ薄切りにする方が、パリパリに揚がりますよ!
揚げ油を170°Cに予熱する。

作り方

ゴーヤターメリック揚げの作り方3

1
揚げ油にゴーヤをバラバラと入れ、ゴーヤが薄いキツネ色になるまで揚げ、油を切る。
ゴーヤターメリック揚げの作り方4

2
冷めてパリパリになれば器に盛る。

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