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ビーフクリームコロッケ

外はサクッと、中は生クリームが入っているのでなめらかな食感。コクがあっておいしい!

材料 ( 2 人分 )

玉ネギ

 1/4個

小麦粉

 小さじ2

<調味料>

酒

 大さじ1

砂糖

 大さじ1

しょうゆ

 小さじ2

生クリーム

 大さじ3

サラダ油

 小さじ1

<衣>

小麦粉

 大さじ1.5

溶き卵

 1個分

パン粉

 1カップ

揚げ油

 適量

<添え野菜>

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2014年02月17日
更新日:
2020年05月21日

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包んで電子レンジで8〜10分、竹串がスーッと刺さるまで加熱する。

  • ジャガイモが熱いうちにぬれ布巾で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶす。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • <添え野菜>のピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶けたら、玉ネギを加え、しんなりするまで炒めて牛ひき肉を加える。色が変わるまで炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  2. 2

    <調味料>の材料を加え、混ぜながら炒める。トロミがついてきたら、つぶしたジャガイモに加えてよく混ぜ合わせる。

    タネがかたい場合は生クリームまたは牛乳を加えて調整してください。柔らかい場合は冷蔵庫で冷やすと少しかたくなります。

  3. 3

    (2)を食べやすい大きさに分け、形を整える。形を整えたコロッケダネに<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  4. 4

    170°Cに熱した揚げ油にピーマン、赤ピーマンを入れてサッと油通しする。続けて(3)を入れ、色よくサクッと揚げて器に盛り合わせる。お好みのソースをかける。

    コロッケの中身は火を通してあるので、表面をサクッと揚げればOK。油の温度が下がらないように2〜3個ずつ油に入れるといいですね。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・電子レンジで4〜5分加熱したら、ジャガイモの上下を返して残りの時間加熱すると、むらなく加熱できます。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ビーフクリームコロッケ

    じゃがいもをレンジにかけてからむいたので、楽にむけました。生クリームが入っているのでクリーミーで、子どもも食べやすそうな優しい味でした!

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