キノコを山盛り食べたくなって作りました♪ネギの代わりに貼るキャベツを使って、キノコをたっぷり入れて美味しくいただきました!シソの香りも爽やかで、これから夏に向けて重宝しそうです。
イイネ!
1
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たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ
シメジ、エノキ、マイタケ、シイタケとベーコンを合わせたバターしょうゆ香るパスタです。ニンニクの香りで食欲も進みます!
材料
(
4
人分
)
スパゲティー
320g塩
32gベーコン
2〜3枚シメジ
1パックエノキ
小1袋マイタケ
1パックシイタケ
2枚ニンニク
2片シシトウ
10〜20本塩コショウ
少々バター
20gしょうゆ
大2大葉
10枚細ネギ
2〜3本刻みのり
適量オリーブ油
大3- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2003年12月01日
- 更新日:
- 2019年10月06日
下準備
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
-
ベーコンは1cm幅に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら袋ごともむように洗い、水気を切って3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
-
マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。
-
シシトウは軸を切り落としサッと水洗いし斜め半分に切る。
-
大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。
-
細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
作り方
-
1
たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10%重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
-
2
その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてばベーコンを加え炒める。
-
3
シメジ、エノキ、マイタケ、生シイタケ、シシトウを加え、塩コショウをして、全体にしんなりするまで炒め合わせる。
-
4
ゆでたてのパスタを加えてサッと炒め合わせ、バター、しょうゆを加え、さらに炒め合わせる。
-
5
器に盛り、大葉、細ネギ、刻みのりを散らす。
パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』がおいしいポイント。パスタのゆで上がりを見計らって具を炒めたら完璧!
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