ニンジンとクレソンのかき揚げの作り方4

1
ボウルでニンジン、クレソン、チリメンジャコを合わせる。
ニンジンとクレソンのかき揚げの作り方5

2
(1)に<衣>の小麦粉と片栗粉を加えて粉っぽさが残るように合わせ、冷水を加えて全体にからめる。170°Cの揚げ油にスプーンで1/8〜1/6量ずつゆっくり入れ、サクッと揚げる。
ニンジンとクレソンのかき揚げの作り方6

3
器に盛り、麺つゆを別の器に注いで添える。(ヒント)岩塩をつけてもおいしいです。

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recipe/miyuki yasuda|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ニンジンとクレソンのかき揚げ

2016年1月18日(月) くまたろうさん

クレソンが余っていたので作りました。ちりめんじゃこのかわりに小エビを使いましたが、さくさくとおいしくできてよかったです。

イイネ!
1

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