鶏とトマトの黒コショウ炒めの下準備1

鶏もも肉は皮側から包丁の先で刺し、大きめのひとくち大に切る。塩を振り、粗びき黒コショウを少し強めにすり込む。
トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。
ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。
卵1個を耐熱容器に割り入れ、分量外の水大さじ1を加える。ラップをかけて電子レンジで40秒〜1分加熱する。同様に3回繰り返す。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

鶏とトマトの黒コショウ炒めの作り方5

1
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、鶏もも肉を焼く。両面焼き色がついたら白ワインを加え、フライパンに蓋をして中まで火を通す。
鶏とトマトの黒コショウ炒めの作り方6

2
トマトを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。目玉焼きとブロッコリーを添える。

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