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芽ヒジキの煮物
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下準備
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乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気を切る。
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鶏もも肉は1.5cm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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シメジは石づきを切り落として小房にさばく。
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冷凍グリンピースは塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったら芽ヒジキ、ニンジン、シメジを加え、炒め合わせる。
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2
全体に油がまわったら<合わせだし>を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止めてグリンピースを加え、混ぜ合わせて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば3〜4日間位保存出来ます。食べる直前に再び加熱すると安心ですね。
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