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芽ヒジキの煮物

カルシウム豊富なヒジキ煮。油揚げに味をしっかりしみ込ませて美味!

材料 ( 2 人分 )

芽ヒジキ

(乾燥)10g

油揚げ

 1/4枚

キヌサヤ

 5〜6枚

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

酒

 大さじ1.5

砂糖

 大さじ1.5

しょうゆ

 大さじ1.5

ゴマ油

 小さじ2

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2014年01月20日
更新日:
2020年05月12日

下準備

  • 芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。

  • 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • キヌサヤは筋を引いて塩ゆでし、粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、油揚げ、ニンジンを炒める。全体に油がまわったら<調味料>の材料を加えて全体にからめるように炒め、水煮大豆、だし汁を加える。

  2. 2

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたキヌサヤを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り分ける。

    キヌサヤの代わりに、塩ゆでしたサヤインゲン、大根の葉、グリーンアスパラなどを加えてもOK!

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 芽ヒジキの煮物

    ごま油で炒めるとコクが出て美味しいですね!大豆の代わりに枝豆を入れました。
    たくさん作って、お弁当用に小分けして冷凍保存しました。

  • 芽ヒジキの煮物

    ごま油の風味が効いていて美味しいです。短時間で簡単にできて、栄養がとれるとこが嬉しい。あと一品欲しいという時やお弁当の一品にも活躍してくれます。

  • 芽ヒジキの煮物

    簡単なのに、おいしい煮物がつくれました!ヒジキの煮物に油揚げを入れると、またちがった味わいになりますね。いろどりに赤ピーマンも入れてみました!

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