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モロヘイヤとニンニクのスープ
モロヘイヤとニンニク入り! まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を!
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下準備
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モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。
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ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。
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玉ネギはみじん切りにする。
作り方
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1
鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2
全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。
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3
モロヘイヤを加えて1〜2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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