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ナッツダレがけゆで鶏

香ばしいピーナッツが淡白な鶏肉とよく合います!

材料 ( 2 人分 )

鶏むね肉

 1〜2枚

水

 1200ml

<ゆでる調味料>

白ネギ

(緑の部分)1本分

酒

 大さじ4

キャベツ

(せん切り)1/8個分

貝われ菜

 1/2パック

<ピーナッツダレ>

ピーナッツ

(粉末)大さじ2

練り白ゴマ

 大さじ1

砂糖

 大さじ1.5

酢

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ2

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1片分

すり白ゴマ

 大さじ2

ラー油

 小さじ1/2〜1

ジャンル:
和食 / 茹でる
種別:
主菜
公開日:
2015年02月02日
更新日:
2015年01月28日

下準備

  • <ゆでる調味料>のショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切り、キャベツと合わせておく。

  • プチトマトはヘタを取り、縦2〜4等分に切る。

  • <ピーナッツダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋に水、<ゆでる調味料>の材料を入れて中火で熱し、煮たったら鶏むね肉を加え、20〜25分ゆでる。

  2. 2

    身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらゆで上がり。そのまま常温まで冷まし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    器にキャベツ、貝われ菜、プチトマト、鶏むね肉を盛り、<ピーナッツダレ>をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji

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