基本のサバの味噌煮簡単で失敗しない by 崎野晴子さんの作り方2

1
鍋に<煮汁>の材料とショウガを加え、中火にかける。煮たったら皮目を上にしてサバを並べる。落とし蓋をし、5分ほど煮る。
基本のサバの味噌煮簡単で失敗しない by 崎野晴子さんの作り方3

2
落とし蓋を取ってシシトウを加え、煮詰めながら5分ほど煮る。サバを器に盛って<煮汁>を煮詰め、サバに回しかける。

このレシピのポイント・コツ

・サバの皮に切り込みを入れるのは、破れないようにするためです。

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崎野晴子

レシピ制作 崎野晴子

( HP )

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo eguchi

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

2017年11月16日(木) ぷにっこさん

鯖の臭みがなく、甘めのとろりとした味噌だれがとても美味しかったです。

イイネ!
4
基本のサバの味噌煮簡単で失敗しない by 崎野晴子さん

2017年10月12日(木) ともそうあさん

鯖の臭みもあんまりなくなって、美味しかったです。魚が大好きな息子も大人と同じ分食べて、まだ魚食べたい、と言っていました。

イイネ!
5

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