[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

ニンジンのポタージュ

材料 ( 4 人分 )

玉ネギ

 1/2個

ご飯

 お茶碗1杯分

水

 400ml

牛乳

 200ml

<クルトン>

食パン

(サンドイッチ用)2枚

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2003年05月10日
更新日:
2014年05月15日

下準備

  • 玉ネギは横薄切りにする。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • <クルトン>を作っておく。パンは耳を切り落として5mm角に切り、フライパンに入れて弱火でから焼きにする。パンに色がついてくれば、バターを加えて全体にからめ、網やキッチンペーパーに取り出す。

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしてくれば火を止め、小麦粉を加えて全体にからめるように混ぜ合わせる。再び弱火にかけ、粉臭さが取れれば、固形ブイヨン、水、牛乳を加える。

  2. 2

    中火にし、時々木べらで混ぜながら6〜7分煮る。ご飯を加え、煮立てばミキサーにかけてなめらかに撹拌し、網を通して鍋に戻す。

  3. 3

    ひと煮立ちすれば塩コショウで味を整え、器に注いでクルトンを散らす。

    スープが濃くてミキサーで撹拌しにくい場合は牛乳を加えて下さいね。逆にとろみをつけたい場合はご飯の量を増やして下さい。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
Xで教える Facebookで教える

「ニンジンのポタージュ」の関連レシピ

「ニンジン」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /