ニンジンポタージュの作り方4

1
鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを透き通るまで炒め、ニンジン、ジャガイモを加える。更に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
ニンジンポタージュの作り方5

2
<スープ>の材料を加え、煮立てば火を弱め、アクを取りながら10分煮る。
ニンジンポタージュの作り方6

3
ミキサーにかけ、一度網を通して鍋に戻して火にかける。煮立つ直前で火を止め、塩、コショウで味を調える。
4
器によそい、生クリームをかけ、ケイパーをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。

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塩コショウ

生クリーム

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