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皮パリパリ!ニンニク香る基本のチキンソテー

シンプルなチキンソテーにはニンニクの香りを添えたら食欲すすむ!皮をパリッと焼く秘訣は、重しをのせること。

材料 ( 2 人分 )

レモン

(くし切り)2切れ

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2015年03月02日
更新日:
2023年08月09日

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、厚い部分を切り開き(観音開き)、全面を包丁の先で刺して塩コショウを振る。ニンニクは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火で加熱する。香りがたったら、鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

  3. 3

    重し(水を入れたグラタン皿など)をのせて、中火で皮目がパリッとするまで焼く。

  4. 4

    余分な油を拭き取り、裏面も5〜8分焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出れば器に盛り、クレソン、レモンを添える。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 皮パリパリ!ニンニク香る基本のチキンソテー

    もも肉ではなくむね肉で作りましたが、ジューシーで皮がパリっとして美味しかったです。まるごと焼くので楽ちんでした。

  • 皮パリパリ!ニンニク香る基本のチキンソテー

    皮はパリッ、中はジューシーで美味しかったです!ボリュームもあるので大食いの旦那と子どもも大満足。大好きなにんにくは、スライスせずそのまま焼いてみました。ホクホクでとても甘い!

  • 皮パリパリ!ニンニク香る基本のチキンソテー

    クレソン大好き!!︎レモンを切らしていたので、粒マスタードを添えました。おいしかったです♪

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