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切干し大根の甘酢
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下準備
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切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。
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キュウリは、斜め薄切りにし、更に細切りにする。
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裂きスルメが長い場合は、食べやすい長さに切る。
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刻み赤唐辛子でない場合は軸、種を取り除き、2〜3つに割る。
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<甘酢ダレ>を混ぜ合わせる。
作り方
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1
<甘酢ダレ>のボウルに切干し大根、キュウリ、裂きスルメを加えて混ぜ合わせ、10分以上漬け込む。
たくさん作って冷蔵保存すれば、常備菜に便利です。
このレシピのポイント・コツ
切干し大根の甘酢のポイント・コツ1
<ちょっとヒント>
・デザートにブドウはいかが?ブドウは1粒ずつ軸からもいで、水洗いし水気を切ります。(ここでは甲斐路を使っています)
・デザートにブドウはいかが?ブドウは1粒ずつ軸からもいで、水洗いし水気を切ります。(ここでは甲斐路を使っています)
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