ラムチーズカレーの作り方2

1
ビニール袋にラム肉と<調味料>の材料を加えて揉む。

ラム肉が手に入らない場合は、豚肉でも美味しく出来ます。30分程味を馴染ませるとより美味しくなります。
ラムチーズカレーの作り方3

2
厚手の鍋に分量外のサラダ油をひき、弱火でじっくり玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら、ニンジン、ジャガイモを炒める。全体に油が馴染んだら、(1)を入れ炒める。
ラムチーズカレーの作り方4

3
肉に火が通ったら水とトマトペーストを加え、蓋をして中火で煮込む。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
ラムチーズカレーの作り方5

4
いったん火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にして、トロミがつくまで煮込む。
ラムチーズカレーの作り方6

5
器にご飯をよそって(4)をかけ、ピザ用チーズを散らす。お好みでらっきょうを添える。

チーズはカレーの余熱で溶かします。

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岡本由香梨

レシピ制作 岡本由香梨

( ブログ / HP )

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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