フライパンでふっくらパエリア
お米をふっくらと炊いた、子供から大人まで楽しめるパエリアです。
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お米
1合鶏もも肉
1/2枚塩
少々エビ
6〜8尾塩
少々玉ネギ
1/4個ニンニク
1片パプリカ
(黄)1/2個プチトマト
6個オリーブ油
大さじ1ターメリック
小さじ1/3<スープ>
白ワイン
大さじ2水
150ml顆粒チキンスープの素
小さじ1/4ドライパセリ
適量粗びき黒コショウ
適量レモン
1/4個- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2019年03月15日
- 更新日:
- 2019年03月11日
下準備
-
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。鶏もも肉は余分な脂と筋を切り取り、小さなひとくち大に切って塩をもみ込む。
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エビは足を取り、背を切り開いて背ワタを取り、塩水で洗って水気を拭き取る。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。
-
パプリカは種とヘタを取り除き、縦4〜6等分に切る。プチトマトはヘタを取り、つま楊枝で1〜2箇所を刺す。
-
<スープ>の材料を混ぜ合わせておく。レモンは半分のくし切りにする。
作り方
-
1
小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、エビを並べ、両面に焼き色をつけていったん取り出す。
エビは完全に火を通さなくてOKです。
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2
残りのオリーブ油を加え、鶏もも肉、玉ネギ、ニンニクを炒め、しんなりしたらお米を加えて透き通るまで炒める。
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3
いったん火を止めて、ターメリックを加えて混ぜ合わせる。<スープ>を加えて再び強火にかけ、煮たったら弱火にする。
-
4
エビ、パプリカ、プチトマトを並べ、フライパンに蓋をして13〜15分炊く。ふっくらと炊けたら蓋を外し、強火で底をカリッと焼く。
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5
器に盛り分け、ドライパセリ、粗びき黒コショウを振り、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
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このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/aozora kitamura|cooking/kazuyo nakajima
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