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ミネストローネ
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下準備
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ベーコンは1cm幅に切る。カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。セロリは筋を引き、ニンジンは皮をむく。ニンニクは半分に切って芽を取り除き、粗いみじん切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、他の具の大きさに合わせて切る。
作り方
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1
鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、他の具も加えて炒め合わせる。
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2
ローリエ、固形ブイヨン、水を加え、煮立てば弱火にして15分煮込み、塩コショウで味を調える。
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3
ローリエを取り出し、パルメザンチーズを入れ、大きくひと混ぜして火を止める。
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