粉チーズが、トマトの酸味をまろやかにしてくれて美味しかったです。
いつも野菜をあまり食べない娘も完食してくれて、身体も温まるので、これこらの季節に重宝します。
イイネ!
1
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野菜たっぷり!定番ミネストローネ
野菜の旨みがたっぷりと感じられる温まる一品。覚えておきたい定番スープです。
下準備
-
トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、幅1cmに切る。
-
玉ネギは粗いみじん切りする。
-
ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。
-
ベーコンは幅1cmに切る。
作り方
-
1
鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、ベーコンをしんなりするまで炒める。
-
2
(1)に<スープ>の材料、トマト、サヤインゲンを加え、中火で5〜7分煮る。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、粉チーズを振る。
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