トロピカルソイプリンの作り方2

1
マンゴーは包丁で果肉を削ぎ取り、ザク切りにする。パイナップルはザク切りする。

マンゴーの実は正味約150gです。
トロピカルソイプリンの作り方3

2
鍋に水、グラニュー糖、(1)を入れ、中火でひと煮たちさせる。火からおろし、水でふやかしたゼラチンも加え、しっかりと溶かす。

火を通すことで酵素が抑えられ、かたまりやすくなります。ゼラチンは必ず溶かしてください。
トロピカルソイプリンの作り方4

3
粗熱が取れたら、豆乳、レモン汁も加え、よく混ぜる。
トロピカルソイプリンの作り方5

4
ゼリー型やグラスに(3)を流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やしかためる。チャービル、<トッピング>のマンゴー、パイナップルを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・パイナップル、マンゴーはフレッシュでも缶詰でもどちらでも可能です。両方とも缶詰にする場合は、(2)で加えるグラニュー糖の量を減らしてください。

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伊藤けいこ

レシピ制作 伊藤けいこ

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家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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