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パリパリサラダとみかんドレッシング

香ばしい油揚げと、甘酸っぱいみかんドレッシング。意外な組み合わせがマッチします!

材料 ( 2 人分 )

水菜

 1/2束

<ドレッシング>

みかん

 2個

オリーブ油

 小さじ1

塩麹

 小さじ1/2

レモン汁

 小さじ1

ジャンル:
和食 / 蒸しもの
種別:
副菜
公開日:
2019年02月11日
更新日:
2019年02月05日

作り方

  1. 1

    水菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、水に放つ。パリッとしたらザルに上げる。サラダ菜は、ひとくち大に手でちぎる。

  2. 2

    油揚げの長い辺を半分に切り、さらに幅1cmの短冊切りにする。フライパンで乾煎りし、表面がカリッとしたら取り出す。

  3. 3

    <ドレッシング>の材料をフードプロセッサーに入れ、液体状になるまでかくはんする。

  4. 4

    皿に水菜、サラダ菜、油揚げを盛り、<ドレッシング>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・塩麹の量は、お好みに合わせて調整しましょう。
・フードプロセッサーがなければ、ブレンダーやミキサーで代用可です。
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内堀 智美
レシピ制作 内堀 智美

( ブログ )

料理教室TO ME cookig主宰/想いやりごはん研究家/インナービューティプランナー/健康食育シニアマスター
栄養学を基礎に、食と心の関係性、マクロビオティックなどの知識が深く、食と心をテーマにしたレシピ開発・制作を行っている。

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