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アサリたっぷりクラムチャウダー

クラッカーを入れるので簡単にトロミがつきます。具だくさんのクラムチャウダー。

材料 ( 2 人分 )

塩

 少々

牛乳

 200ml

ベーコン

 1〜2枚

玉ネギ

 1/4個

<スープ>

水

 200ml

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2013年03月04日
更新日:
2013年02月25日

下準備

  • アサリは塩水で殻と殻をこすり合わせる様に洗い、ザルに上げる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • クラッカーは抗菌のビニール袋に入れ、めん棒等で細かく砕く。

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳とアサリを入れて強火にかけ、アサリが開いたら火を止め、キッチンペーパーを重ねた網でこし、アサリの身を取り出しておく。こした牛乳にクラッカーを加える。

  2. 2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    全体にバターがからまったら、アサリの身を加えて炒める。 <スープ>の材料、(1)の牛乳、クラッカーを加え、煮たったら火を弱めて10〜12分煮る。

  4. 4

    トロミがついたら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • アサリたっぷりクラムチャウダー

    とろみ付けにクラッカーを入れるのは初めてでした。なるほど、理にかなっていますよね。余っていたので使えてよかったです!具だくさんでおいしいです。旨味がきいています。

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