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切干し大根のピリ辛煮
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下準備
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切干し大根は袋の表示に従ってもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
作り方
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1
鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、切干し大根を順に加えて炒め合わせ、油揚げ、だし汁を加えて強火にする。
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2
煮たったら<調味料>の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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