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紫玉ネギのエスニックサラダ

スイートチリソースやミントの葉を加えるエスニックなサラダ。

材料 ( 2 人分 )

細ネギ

 1〜2本

豚肉

(薄切り)2枚

<下味>

酒

 小さじ1/2

レモン汁

 少々

<ドレッシング>

砂糖

 小さじ1

レモン汁

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1

ジャンル:
エスニック料理 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2013年07月22日
更新日:
2013年07月16日

下準備

  • 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • ショウガは皮をむいて細切りにし、サッと水に放って水気をきる。

  • プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

  • 豚肉は細切りにし、<下味>の材料をしっかりもみ込む。

  • <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパン(フッ素樹脂加工)を中火にかけ、少し温まったら豚肉を入れてしっかり焼き色がつくまで、菜ばしで混ぜながら炒める。

  2. 2

    器に紫玉ネギ、サニーレタス、(1)を盛り合わせ、細ネギ、ショウガを散らし、プチトマト、ミントの葉を飾る。食べる直前に<ドレッシング>をかける。

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