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シジミのサッパリスープ

身体に良いシジミのスープ。味付けも塩のみで、素材の旨味を味わって。

シジミのサッパリスープ

10分
19Kcal

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材料 ( 2 人分 )

シジミ

(砂出し)1パック(1パック150g入り)

プチトマト

4個

水

400ml

塩

小さじ1

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2010年07月26日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

シジミのサッパリスープの下準備1

シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。(ヒント)砂出しをしていないシジミの場合は、海水位の塩水を入れたボウルにザルを重ねて、シジミがヒタヒタに浸かっている状態で、半日以上つけておいて下さい。シジミから出た砂等が網の下に落ち、再びシジミが砂を取り込むことなく砂出しができます。
プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

作り方

シジミのサッパリスープの作り方3

1
鍋に水、シジミを入れて中火にかけ、シジミの殻が開いてきたらアクを取る。プチトマトと塩を加えて軽く煮て、器に注ぐ。

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