もちもち里芋ご飯
里芋の香りを楽しむ事ができる、シンプルご飯。
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お米
1合もち米
0.5合<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ2/3塩
小さじ1/4薄口しょうゆ
小さじ1/2里芋
3〜4個チリメンジャコ
大さじ3油揚げ
1/4枚ミツバ
(刻み)1/4束分ゴマ塩
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014年10月13日
- 更新日:
- 2014年10月08日
下準備
-
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。
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里芋は水洗いして皮をむき、2〜4つに切る。鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて2〜3分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので水で洗い、水気をきる。
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フライパンを中火で熱し、油揚げの両面に焼き色がつくまで焼き、細切りにする。
作り方
-
1
炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料を入れ、通常に炊く水量線までだし汁を加える。里芋、チリメンジャコ、油揚げを加えてスイッチを入れる。
-
2
炊き上がったら底から持ち上げ、ほぐしながら余分な水分を飛ばす。
-
3
食べる直前に、ミツバを加えてひと混ぜし、茶碗によそう。お好みでゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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