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とり天

サクサクで柔らかい鶏むね肉の天ぷらです。ニンニクやショウガの香りが食欲をそそります。

材料 ( 2 人分 )

鶏むね肉

(大)1枚

<下味>

塩麹

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1

酒

 小さじ1

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

天ぷら粉

 大さじ2〜3

<衣>

天ぷら粉

 大さじ4

水

 大さじ6〜7

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2016年08月15日
更新日:
2016年08月14日

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は包丁の先で全体を刺して、繊維に沿って幅2cmに切る。長さ6cmの削ぎ切りにする。<下味>の材料をからめて30分置く。

  2. 2

    <衣>の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鶏むね肉に天ぷら粉を薄くまぶして、<衣>をサッとくぐらせる。170°Cの揚げ油で5分程揚げる。網に出して5分程置く。

  4. 4

    揚げ油の温度を上げて、(3)を1分程揚げる(2度揚げ)。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(7)

  • とり天

    胸肉なのにパサパサにならず、しっとりサクッとできました。下味がしっかりついているので何もつけなくてもおいしいです。

  • とり天

    温かいお蕎麦のお供に作りました。下味でも天ぷら粉をまぶすことで、衣が剥がれずしっかりあがりました。味がしっかりついているので、そのままで美味しいです。

  • とり天

    初めて作りました!
    天ぷら系は難しいイメージでしたが、意外と簡単なんですねー!
    鶏胸肉なのにふっくらしているのは、繊維に沿って切ったからでしょうね♪
    とっても美味しくできました!

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