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ピーマンの佃煮
サッと作れて日持ちもする便利なおかず。甘辛い、濃い目の味付けにしました。
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下準備
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、チリメンジャコを入れ、カリカリになるまで炒める。ピーマンと赤唐辛子を加え、しんなりしたら、砂糖と薄口しょうゆを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
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山下 和美
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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