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ズイキと油揚げの煮物

くたくたに炊いたズイキは冷めてもおいしい。

ズイキと油揚げの煮物

20分
244Kcal

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材料 ( 4 人分 )

ズイキ

大1束

油揚げ

1枚

シイタケ

(干し)3〜4枚

だし汁

400ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ4

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

塩

小さじ1/2

ジャンル:: 和食 / 煮もの
種別:: 副菜
公開日:: 2008年08月11日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

ズイキと油揚げの煮物の下準備1

ズイキは水洗いして根元の芋を切り落とし、芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。茎部分は皮をむいて長さ4cmに切る。
油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。
シイタケは分量外の200mlのぬるま湯で柔らかくもどし、軸を取って細切りにする。

作り方

ズイキと油揚げの煮物の作り方4

1
鍋にだし汁とズイキの芋、油揚げ、シイタケを入れて中火にかけ、煮たったら<調味料>の材料を加えて、芋に竹串がスッと刺さる位まで柔らかく煮る。
ズイキと油揚げの煮物の作り方5

2
ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。

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