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イワシの梅シソ焼き

梅のペーストがイワシと良く合いますね。

材料 ( 4 人分 )

イワシ

 10〜12尾

<梅ペースト>

梅干し

 4個

酒

 大さじ1/2

みりん

 大さじ1/2

しょうゆ

 大さじ1/2

大葉

 5〜6枚

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
副菜
公開日:
2009年02月02日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。

  • <梅ペースト>の梅干しは種を取り、細かく包丁で叩いてペースト状にし、他の<梅ペースト>の材料と混ぜ合わせる。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 1

    イワシに大葉をのせて<梅ペースト>をぬり、予熱しておいたグリルの焼き網に並べる。

  2. 2

    イワシに火が通るまで焼き、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあり、受け皿に水を張るタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • イワシの梅シソ焼き

    梅干しをペースト状にするので、自分好みの味付けにできました!みりんが入っているので、まろやかになって、とてもおいしかったです!今度は違う魚でもチャレンジしたいと思います!

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