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エノキとアオサの白みそ汁
甘い白みそにアオサの磯の香りがプラス。
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下準備
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エノキは石づきを切り落とし長さを3等分に切って、根元を食べやすい大きさに分ける。
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乾燥アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る(干しワカメの場合は水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする)。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキを加え再び煮立ったら白みそを溶き入れる。
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2
火を止め、アオサ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
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