Werner Matt
Werner Matt (* 14. November 1942 in Kematen in Tirol; † 24. November 2022 in Jormannsdorf [1] [2] ) war ein österreichischer Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]Nach einer Lehre in der Tiroler Weinstube in Seefeld in Tirol ging Matt nach Frankreich und dann in die Schweiz. 1968 wurde er Koch der Hilton-Gruppe und ging in die Türkei,[3] nach England, Kanada und Deutschland. 1972 lernte er hier als Küchenchef im Münchener Park Hilton Eckart Witzigmann kennen.[4]
In Wien eröffnete er 1975 als Küchendirektor das damals größte Hilton-Hotel Europas. Im Wiener Hilton leitete Matt eine Brigade von 75 Köchen. Er kochte im Weißen Haus und bildete weit mehr als 1000 Köche aus,[5] darunter Reinhard Gerer und Christian Petz.
Im Restaurant Prinz Eugen im Hilton Wien wurde Matt mit einem Michelin-Stern und drei Hauben von Klaus Besser ausgezeichnet.
Von 1986 bis 1988 war er Direktor der Gastronomie bei den Imperial-Hotels bis zu deren Teilverkauf an die Ciga-Hotels.[6] 1988 kehrte er als Küchenchef des Vienna Hilton Plaza zu Hilton zurück. 2005 ging er in den Ruhestand. Er wurde in Jormannsdorf bestattet.[7]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Prinz Eugen in Wien
Veröffentlichungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- mit Walter Glocker: Erlesenes aus Österreichs Küche. Speisen und Menüs für besondere Anlässe. Rudolf Trauner, Linz 1982, ISBN 3-85320-250-0.
- Erlesene Menüs. Kulinarischer Streifzug durch die Jahreszeiten. Orac, Wien 2001, ISBN 3-7015-0446-6.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- lookcook.net: Kurzbiographie
- Literatur von und über Werner Matt im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- ↑ Kochlegende Werner Matt gestorben. Abgerufen am 2. Dezember 2022 (österreichisches Deutsch).
- ↑ Starkoch und Wahlburgenländer Werner Matt ist tot. In: burgenland.orf.at. 28. November 2022, abgerufen am 3. Dezember 2022.
- ↑ Lookcook | einfach kochen beginnt beim Kühlschrank! Abgerufen am 27. November 2022.
- ↑ gourmetdh.at: Werner Matt (Memento vom 19. Februar 2015 im Internet Archive )
- ↑ Bernhard Degen: Was wurde aus Werner Matt? - Falstaff. Abgerufen am 27. November 2022 (österreichisches Deutsch).
- ↑ whoiswho.co.at: Werner Matt (Memento vom 4. März 2016 im Internet Archive )
- ↑ Parte Werner Matt. In: bestattung-toelly.at. Abgerufen am 3. Dezember 2022.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Matt, Werner |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 14. November 1942 |
| GEBURTSORT | Kematen in Tirol |
| STERBEDATUM | 24. November 2022 |
| STERBEORT | Jormannsdorf |