酒蔵から広がる発酵醸造による食文化形成

• • 小林, 淳哉 コバヤシ, ジュンヤ

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酒蔵から広がる発酵醸造による食文化形成

小林淳哉

(合同公開講座函館学, Vol.98 ; 2023)

キャンパス・コンソーシアム函館(制作), 2023.9

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サカグラ カラ ヒロガル ハッコウ ジョウゾウ ニ ヨル ショクブンカ ケイセイ

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講座日時・場所: 2023年9月10日函館工業高等専門学校

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