N-3系高度不胞和脂肪酸含有油脂の分子構造が酸化安定性と消化吸収に与える影響

• • 藤本, 健四郎 フジモト, ケンシロウ

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N-3系高度不胞和脂肪酸含有油脂の分子構造が酸化安定性と消化吸収に与える影響

藤本健四郎研究代表者

(科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書)

[藤本健四郎], 1998.5

タイトル別名

平成9年度科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書(研究課題番号08456101)

タイトル読み

N - 3ケイ コウド フホウワ シボウサン ガンユウ ユシ ノ ブンシ コウゾウ ガ サンカ アンテイセイ ト ショウカ キュウシュウ ニ アタエル エイキョウ

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• 東北大学 附属図書館 農学分館 図

  00010139356

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