Цистатионин, 2,7-диамино-4-тиапробковая кислота, H O O C C H (N H 2) C H 2 C H 2S C H 2C H (N H 2) C O O H; аминокислота, содержащая сульфидную группу. Важное промежуточное вещество в биосинтезе и метаболизме серусодержащих аминокислот. Из четырёх оптически активных и двух рацемических форм Цистатионин биологической активностью обладают L-Цистатионин и L-алло-Цистатионин У млекопитающих L-Цистатионин участвует в биосинтезе цистеина из метионина и серина ; у растений и бактерий — в биосинтезе метионина из цистеина и гомосерина.