Пируватдекарбоксилаза, карбокси-лиаза 2-оксокислот, фермент класса лиаз , принимает участие в анаэробном распаде углеводов в клетках некоторых микроорганизмов, например пивных дрожжах (см. Брожение ) и в тканях высших растений, катализируя реакцию неокислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты до уксусного альдегида: C H 3C O C O O H ® C H 3C H O + C O 2. Реакция протекает с участием тиаминпирофосфата в качестве кофермента и ионов Mg 2+ в качестве кофактора. Пируватдекарбоксилаза декарбоксилирует также и др. a-оксокислоты (a-кетомасляную, a-кетовалериановую и др.), причём по мере удлинения углеродной цепи субстрата активность фермента снижается. Открыта в 1911 немецким биохимиком К. Нойбергом в дрожжах; в очищенном виде выделена из пивных дрожжей, зародышей пшеницы (молекулярная масса ~ 1 000 000) и др. растительных тканей.
Пируватдекарбоксилаза называется также один из компонентов пируватдегидрогеназы , который катализирует реакцию окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты до ацетила (C H 3C O—).
Л. С. Хайлова.