Линоленовая кислота, одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями, C H 3(C H 2C H = C H)3(C H 2)7C O O H; бесцветная маслообразная жидкость; tkип 184°С (532 н/м2, или 4 мм рт. ст.), плотность 0,905 г/см3 (20°С). Линоленовая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам (см. Линолевая кислота ). В виде триглицерида она содержится во многих маслах растительных , например льняном (до 30%), перилловом (до 55%), конопляном, соевом и др.