Глицин, аминоуксусная кислота, гликокол, простейшая алифатическая аминокислота H 2N C H 2C O O H; бесцветные кристаллы: tпл 232—236°С (с разложением); плотность 1,595 г/см3 (15°С). В 100 г воды при 25°С растворяется 25 г Глицин, в абсолютном спирте и эфире нерастворим; с кислотами и основаниями образует соли, с многими катионами — комплексные соединения. Внутренние соли N -триалкилзамещённого Глицин называются бетаинами . Глицин входит в состав большинства растительных и животных белков. Получают Глицин гидролизом желатины или фиброина шёлка. Глицин может быть синтезирован из монохлоруксусной кислоты и аммиака. Биологическое значение Глицин обусловлено участием его в построении белков и биосинтезе многих физиологически активных соединений (глутатиона , гиппуровой и гликохолевой кислот, порфиринов ). Глицин применяют для приготовления буферных растворов, для синтеза гиппуровой и аминогиппуровой кислот и в пептидном синтезе.
В фотографии глицином называют также n-оксифениламиноуксусную кислоту (оксифенилглицин) H O—C 6H 4—N H C H 2C O O H; бесцветные кристаллы, растворимые в щелочах и кислотах, в воде и спирте — плохо; tпл245—247 °С (с разложением). Эту кислоту получают из монохлоруксусной кислоты и аминофенола; применяют как проявляющее вещество .