БНБ
"БСЭ" (95279)
-
Photogallery
-
Естественные науки
-
Математика
-
Технология
-
Гуманитарные науки
-
Общество
Бетаины
Определение "Бетаины" в Большой Советской Энциклопедии
(追記) (追記ここまで)
Бетаины, органические вещества типа
кристаллические вещества.
Бетаины — внутренние соли триалкилзамещённых аминокислот. Молекула
Бетаины содержит положительно заряженный четвертичный атом азота и отрицательно заряженную карбоксильную группу, представляя собой, т. о., биполярный ион.
Бетаины хорошо растворимы в воде. С рядом кислот и с хлоридами тяжёлых металлов
Бетаины образуют нерастворимые соединения (например,
золото-, платино-, свинцовохлористоводородные соли). Эту реакцию используют для их выделения.
Бетаины распространены в животном и растительном мире. Их получают действием алкилгалогенидов или алкилсульфатов на аминокислоты и др. способами.
Наиболее распространён бетаин гликокола (C H 3)3M + C H 2C O O -, обычно называемый просто бетаином: бесцветное кристаллическое вещество, температура плавления 293°С; при плавлении изомеризуется в метиловый эфир диметиламиноуксусной кислоты. Получают бетаин из мелассы — отходов свеклосахарного производства, а также синтетически — взаимодействием триметиламина и хлоруксусной кислоты. Хлорид бетаина (ацидол) применяют в медицине как заменитель соляной кислоты.
Хлористоводородная соль Бетаины при сухой перегонке даёт хлористый метил.
(追記) (追記ここまで)
Статья про "
Бетаины" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 753 раз
TOP 20