Moins de saveur, je ne suis pas d'accord, en même temps j'utilise du levain naturel.
Sans levain naturel, je trouve le pain fait maison en général moins bon que les bons pains de boulangerie, que ça soit moi ou quelqu'un d'autre qui le fasse.
À force, j'ai fini par être habitué au goût, donc même si je l'aime beaucoup, je ne suis donc plus en admiration devant mon "pain quotidien" comme au début, mais je reste toujours surpris d'à quel point ceux qui le goûtent l'apprécient, en redemandent, et ruinent en dix minutes trois jours lente fermentation (si je prend en compte la régénération du levain bien sûr, le tout étant d'organiser des roulements :p )
[^] # Re: Quelques trucs à ne pas négliger
Posté par Bruce Le Nain (site web personnel) . En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 2.
Moins de saveur, je ne suis pas d'accord, en même temps j'utilise du levain naturel.
Sans levain naturel, je trouve le pain fait maison en général moins bon que les bons pains de boulangerie, que ça soit moi ou quelqu'un d'autre qui le fasse.
À force, j'ai fini par être habitué au goût, donc même si je l'aime beaucoup, je ne suis donc plus en admiration devant mon "pain quotidien" comme au début, mais je reste toujours surpris d'à quel point ceux qui le goûtent l'apprécient, en redemandent, et ruinent en dix minutes trois jours lente fermentation (si je prend en compte la régénération du levain bien sûr, le tout étant d'organiser des roulements :p )