> Je profite qu'il y soit fait allusion ici pour dire que je pense que ces machines sont un moyen pour faire du pain industriel à domicile
Ça dépend de tes ingrédients (évite par exemple la farine leader price blanchie au chlore) et de comment tu le fais.
Pour ma part la machine à pain pétrit et fait la première levée quand je suis au boulot.
Quand je rentre chez moi, elle vient tout juste de finir et je sors la pâte de la machine.
Il me suffit ensuite de façonner les pains (10 minutes), de les faire lever (30 minutes) et de les faire cuire au four (40 minutes).
Ça va beaucoup plus vite que si je faisais tout le pain moi-même, et c'est bien meilleur que cuit en machine à pain.
Pour améliorer encore, je cherche des briques réfractaires à mettre dans mon four pour cuire le pain directement dessus.
[^] # Re: Machine à pain
Posté par Ramón Perez (site web personnel) . En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 4.
> Je profite qu'il y soit fait allusion ici pour dire que je pense que ces machines sont un moyen pour faire du pain industriel à domicile
Ça dépend de tes ingrédients (évite par exemple la farine leader price blanchie au chlore) et de comment tu le fais.
Pour ma part la machine à pain pétrit et fait la première levée quand je suis au boulot.
Quand je rentre chez moi, elle vient tout juste de finir et je sors la pâte de la machine.
Il me suffit ensuite de façonner les pains (10 minutes), de les faire lever (30 minutes) et de les faire cuire au four (40 minutes).
Ça va beaucoup plus vite que si je faisais tout le pain moi-même, et c'est bien meilleur que cuit en machine à pain.
Pour améliorer encore, je cherche des briques réfractaires à mettre dans mon four pour cuire le pain directement dessus.