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Posté par KAeL le 05 juin 2013 à 15:11. En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 2.
vise plutôt T65 (ou plus), le pain aura plus de goût et la farine sera plus riche en gluten.
remarque sur le seigle : attention, ça rend la pâte plus collante
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[^] # Re: Farine
Posté par KAeL . En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 2.
vise plutôt T65 (ou plus), le pain aura plus de goût et la farine sera plus riche en gluten.
remarque sur le seigle : attention, ça rend la pâte plus collante