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Posté par Larry Cow le 05 juin 2013 à 13:13. En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 4.
On dit qu'il vaut mieux éviter de les mélanger directement, car le sel tuerait la levure. On recommande par exemple de mélanger tout sauf le sel (y compris l'eau) d'abord, puis d'ajouter le sel. Ou l'inverse (levure à la fin).
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# Sel et levure
Posté par Larry Cow . En réponse au journal Une recette pour auto-héberger sa boulangerie. Évalué à 4.
On dit qu'il vaut mieux éviter de les mélanger directement, car le sel tuerait la levure. On recommande par exemple de mélanger tout sauf le sel (y compris l'eau) d'abord, puis d'ajouter le sel. Ou l'inverse (levure à la fin).