La plupart des personnes qui sautent le petit déjeuner le font parce qu'elles ressentent une sorte de besoin de ne pas faire ce repas. Le manque de temps n'est qu'une excuse qu'on se donne. Si tu as faim, tu manges même si tu es en retard :-)
Ceux qui sautent ce repas n'ont tout simplement pas faim. Ou pas envie de manger, ce qui revient plus ou moins au même. C'est comme si leur organisme disait « stop tu bouffes trop ». Vu qu'un nombre élevé (4 à 6) de repas et collations n'est pas une bonne idée, sauter le petit déjeuner n'est pas trop mal. Mais comme ce n'est pas fait en toute connaissance de cause, les effets ne sont pas maximaux. D'autant plus que pas mal de ces personnes culpabilisent car elles ont appris que ce n'est pas bien de sauter ce repas, donc tentent de rattraper le coup… avec des manœuvres qui éliminent l'avantage de sauter ce repas.
D'une manière purement théorique, pour les personnes « normales » il faut un premier repas comportant entre 66% et 80% de la ration énergétique quotidienne dans les 4 heures suivant le lever. Et un second repas entre 4 et 8 heures plus tard avec le reste.
Ou même un seul repas quotidien pour les personnes qui ont une petite dépense calorique. Le problème devient alors social, parce que physiologiquement no problemo.
Le stockage de graisse se fait presque uniquement selon le taux d'insuline. Pour les non diabétiques ce taux est grosso modo fonction de l'indice glycémique de ce qu'on mange (demandes à Google pour les tables, et utilises ton cerveau car beaucoup contiennent des erreurs). Tu consommes 2000 kCal à faible indice glycémique --> pas de stockage. Tu consommes 100 kCal de sucre en poudre --> tu fais du gras.
Légumes, légumes, légumes, légumes. Peu de céréales blanchies. Quelques céréales complètes. Quelques fruits (ou pas, on vit très bien sans, mais c'est tout de même rudement bon pour le palai). Des fruits secs, j'adore. Tu ajoutes un peu de bidoche ou poisson ou laitage ou œufs, et c'est réglé pour la journée. ha, et de l'huile (vierge, bio, première pression à froid. Le reste = poubelle). Mais pour ma part je n'aime pas bien alors je compense avec des fruits secs.
Il faut entre 50 et 100 grammes de protéines par jour (même moi qui « fait de la gonflette » je ne dépasse pas 100 g). Il faut entre 10 et 20% d'énergie potentielle provenant des lipides (donc 5 à 10% de masse de lipides consommés). Le reste c'est du glucide. À toi de faire ton menu.
Une partie importante des lipides consommés se retrouve directement dans les toilettes. Le reste est stocké (destocké dans la journée si alimentation correcte) ou utilisé directement pour un certain nombre de processus chimiques.
L'énergie glucidique consommée dans la journée et non stockée sous forme de gras se retrouve dans le foie. C'est notre réserve de glycogène (entre 200 et 600 kCal). Le reste se balade dans le sang ou est temporairement stocké sous forme de graisse qui sera destockée sans effort spécial dans la journée.
Si tu consommes des aliments à fort indice glycémique, tu stockes plus que ce qui sera destocké dans la journée --> tu prends du gras.
Pour les liens diététiques, il faut fouiner car il n'y a rien de tout cuit.
En général les forums sportifs avancés sont bien (cyclisme, natation, escalade. Evites le culturisme car grosses dérives dûent au marketing. Sauf sur all-musculation.com qui reste très correct), mais les conseils sont destinés à des personnes très habituées. Donc il faut prendre l'esprit, pas la mettre.
Au final ça reste hyper simple : maximum 100 g de protéines, un peu de lipides non trafiqués (pas de graisses trans), et le reste en glucides sans IG élevé. Avec ça tu traces la route pour le reste de ta vie.
[^] # Re: pareil
Posté par Kerro . En réponse au journal Arrêter l'alcool, premier bilan. Évalué à 4.
Je déterre le fil…
La plupart des personnes qui sautent le petit déjeuner le font parce qu'elles ressentent une sorte de besoin de ne pas faire ce repas. Le manque de temps n'est qu'une excuse qu'on se donne. Si tu as faim, tu manges même si tu es en retard :-)
Ceux qui sautent ce repas n'ont tout simplement pas faim. Ou pas envie de manger, ce qui revient plus ou moins au même. C'est comme si leur organisme disait « stop tu bouffes trop ». Vu qu'un nombre élevé (4 à 6) de repas et collations n'est pas une bonne idée, sauter le petit déjeuner n'est pas trop mal. Mais comme ce n'est pas fait en toute connaissance de cause, les effets ne sont pas maximaux. D'autant plus que pas mal de ces personnes culpabilisent car elles ont appris que ce n'est pas bien de sauter ce repas, donc tentent de rattraper le coup… avec des manœuvres qui éliminent l'avantage de sauter ce repas.
D'une manière purement théorique, pour les personnes « normales » il faut un premier repas comportant entre 66% et 80% de la ration énergétique quotidienne dans les 4 heures suivant le lever. Et un second repas entre 4 et 8 heures plus tard avec le reste.
Ou même un seul repas quotidien pour les personnes qui ont une petite dépense calorique. Le problème devient alors social, parce que physiologiquement no problemo.
Le stockage de graisse se fait presque uniquement selon le taux d'insuline. Pour les non diabétiques ce taux est grosso modo fonction de l'indice glycémique de ce qu'on mange (demandes à Google pour les tables, et utilises ton cerveau car beaucoup contiennent des erreurs). Tu consommes 2000 kCal à faible indice glycémique --> pas de stockage. Tu consommes 100 kCal de sucre en poudre --> tu fais du gras.
Légumes, légumes, légumes, légumes. Peu de céréales blanchies. Quelques céréales complètes. Quelques fruits (ou pas, on vit très bien sans, mais c'est tout de même rudement bon pour le palai). Des fruits secs, j'adore. Tu ajoutes un peu de bidoche ou poisson ou laitage ou œufs, et c'est réglé pour la journée. ha, et de l'huile (vierge, bio, première pression à froid. Le reste = poubelle). Mais pour ma part je n'aime pas bien alors je compense avec des fruits secs.
Il faut entre 50 et 100 grammes de protéines par jour (même moi qui « fait de la gonflette » je ne dépasse pas 100 g). Il faut entre 10 et 20% d'énergie potentielle provenant des lipides (donc 5 à 10% de masse de lipides consommés). Le reste c'est du glucide. À toi de faire ton menu.
Une partie importante des lipides consommés se retrouve directement dans les toilettes. Le reste est stocké (destocké dans la journée si alimentation correcte) ou utilisé directement pour un certain nombre de processus chimiques.
L'énergie glucidique consommée dans la journée et non stockée sous forme de gras se retrouve dans le foie. C'est notre réserve de glycogène (entre 200 et 600 kCal). Le reste se balade dans le sang ou est temporairement stocké sous forme de graisse qui sera destockée sans effort spécial dans la journée.
Si tu consommes des aliments à fort indice glycémique, tu stockes plus que ce qui sera destocké dans la journée --> tu prends du gras.
Pour les liens diététiques, il faut fouiner car il n'y a rien de tout cuit.
En général les forums sportifs avancés sont bien (cyclisme, natation, escalade. Evites le culturisme car grosses dérives dûent au marketing. Sauf sur all-musculation.com qui reste très correct), mais les conseils sont destinés à des personnes très habituées. Donc il faut prendre l'esprit, pas la mettre.
Au final ça reste hyper simple : maximum 100 g de protéines, un peu de lipides non trafiqués (pas de graisses trans), et le reste en glucides sans IG élevé. Avec ça tu traces la route pour le reste de ta vie.