Historiquement le rôle des condiments c'est la conservation des aliments. Le gout étant essentiellement appris et culturel, l'usage s'est perpétué même après l'invention de la réfrigération. Par exemple pour des raisons culturelles les gens arrivent à se convaincre que le piment s'est « bon » et que le café au sel c'est « mauvais ». En fait le piment est un tue-bactéries très utile dans les climats tropicaux et le sel un exhausteur de gout (y'a des pays où on sale le café).
[^] # Re: Toujours du beurre
Posté par JGO . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 3. Dernière modification le 15 mai 2012 à 14:49.
Historiquement le rôle des condiments c'est la conservation des aliments. Le gout étant essentiellement appris et culturel, l'usage s'est perpétué même après l'invention de la réfrigération. Par exemple pour des raisons culturelles les gens arrivent à se convaincre que le piment s'est « bon » et que le café au sel c'est « mauvais ». En fait le piment est un tue-bactéries très utile dans les climats tropicaux et le sel un exhausteur de gout (y'a des pays où on sale le café).