Bien de mettre de l'huile qui flotte et que tu vas expédier dans l'évier avant même qu'elle n'ait servi à quelque chose de toute la cuisson ?
Si l'huile flotte et ne touche à priori pas les pâtes durant la cuisson, c'est faux. Il faut remuer les pâtes et la venue à la surface permet de légèrement huilé, puis les passoires sont souvent huileuses ce qui permet aux pâtes d'accumuler une couche de graisse et éviter de coller entre eux et à la passoire.
J'ai déjà fait sans et cela pouvait être catastrophique à ce niveau là.
[^] # Re: Beurre
Posté par Renault (site web personnel) . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 2.
Si l'huile flotte et ne touche à priori pas les pâtes durant la cuisson, c'est faux. Il faut remuer les pâtes et la venue à la surface permet de légèrement huilé, puis les passoires sont souvent huileuses ce qui permet aux pâtes d'accumuler une couche de graisse et éviter de coller entre eux et à la passoire.
J'ai déjà fait sans et cela pouvait être catastrophique à ce niveau là.