La crème fraîche, j'ai déjà dépassé de plusieurs mois la DLC avant d'ouvrir, et par ailleurs j'ai souvent dépassé les deux semaines, voire atteint le mois, avec la briquette ouverte dans le frigo.
Ceci dit dans ces cas là, j'ai toujours goûté avec prudence une petite cuillerée avant d'en mettre dans un plat. Je suis tombé une fois sur un bien sale goût (hop, poubelle), et de nombreuses fois sur un goût classique de crème fraîche sans problème.
Non pas que je recommande ce genre de prise de risque, bien sûr.
[^] # Re: Bof
Posté par Boa Treize (site web personnel) . En réponse au sondage La date de péremption des produits laitiers. Évalué à 1.
Ceci dit dans ces cas là, j'ai toujours goûté avec prudence une petite cuillerée avant d'en mettre dans un plat. Je suis tombé une fois sur un bien sale goût (hop, poubelle), et de nombreuses fois sur un goût classique de crème fraîche sans problème.
Non pas que je recommande ce genre de prise de risque, bien sûr.