Re: ça n'existe pas

effectivement, les systèmes de fichiers habituellement utilisés sous Unix stockent la date de dernière modification, et pas la date de création. Et effectivement, c'est parfois génant.

Pour répondre aux autres questions du message de départ, la date de dernier accès à un fichier (le atime) est disponible. On peut la voir avec la commande
stat fichier
ou avec ls (mais probablement pas du tout portable)
ls -l --time atime fichier

Attention cependant, pour gagner quelques pouillèmes en performance en lecture (sur les gros systèmes très sollicités, ça peut faire des gros pouillèmes), les systèmes de fichiers sont parfois montés avec l'option noatime. Dans ce cas, les dates d'accès ne sont pas mis à jour dans les inodes des fichiers.
Tant que j'y suis, les atime, en fait, osef. En tout cas, je n'en ai jamais eu besoin jusqu'à présent, et je ne connais (en tout cas, pour l'instant) aucun soft qui s'en serve.

Pour finir, les outils habituels d'archivage sont sympas, ils préservent les dates des fichiers, donc pas la peine de s'embêter à fabriquer une liste à côté. Les fichiers sauvegardés auront les mêmes attributs fonctionnels que les fichiers originaux (uid, gid, permissions, dates diverses et variées).
Même la commande cp peut préserver ces attributs si on lui demande gentiment (man cp) !

Mais ça, avec quelques tests de ton côté, t'aurais pu répondre tout seul ;)