Hum

En prenant ta 2ème hypothèse, j'ai griffoné ce bout de code.
C'est pas optimisé, mais ca fait ce que tu veux :

#!/bin/sh

echo "Saisissez un nom de variable : "
read variable

fic=`mktemp`

cat << FIN_FIC > $fic
echo "Veuillez saisir la valeur pour la variable $variable : "
read $variable
echo "Désormais la variable $variable vaut \$$variable"
FIN_FIC

cat $fic
chmod u+x $fic
$fic
rm -rf $fic




Voilou, en esperant que ca t'aide