Personnellement, je pratique plutôt les cercles concentriques.
Mais le vrai secret d'une bonne tarte au pomme réside dans le choix de la pomme autant que dans la qualité de la pâte.
Ma préférence va à la Boskoop ou à défaut à la Gala.
Et pour entretenir ma ligne, je saupoudre de sucre 10 minutes avant la fin de cuisson pour avoir un léger caramel.
[^] # Re: Petit thème pour tarte info...
Posté par Le Pnume . En réponse au journal Recette de cuisine : tarte aux pommes.. Évalué à 2.
Mais le vrai secret d'une bonne tarte au pomme réside dans le choix de la pomme autant que dans la qualité de la pâte.
Ma préférence va à la Boskoop ou à défaut à la Gala.
Et pour entretenir ma ligne, je saupoudre de sucre 10 minutes avant la fin de cuisson pour avoir un léger caramel.